新疆网讯（全媒体记者王磊 盖煜）7月15日至7月17日，2024新疆首届“工会杯”国际烹饪大赛在乌鲁木齐红山MALL举行。
比赛吸引了来自俄罗斯、白俄罗斯、哈萨克斯坦等9个共建“一带一路”国家以及中国各省（自治区、直辖市）餐饮机构的百余位烹饪名厨同台竞技，为大家奉上一场高水平的美食烹饪盛宴。
现场烹饪区，乌兹别克斯坦选手伊尔加舍夫·桑加尔·阿布杜瓦利耶维奇用土豆和羊肉制作了一道当地的美食。他将带油的羊肉铺满锅底，再放进鸡蛋大小的土豆，土豆上面放入羊排，并撒盐和孜然，中大火烹制半小时后制作完成，这道土豆烧羊肉既有土豆的绵软也有羊肉的醇香。
“希望能通过我的演示制作，让更多人了解乌兹别克斯坦美食，也希望通过比赛学习借鉴其他国家美食烹饪的技艺。”伊尔加舍夫·桑加尔·阿布杜瓦利耶维奇说。
来自安徽的选手张雷雷参加了烘焙组比赛，所用食材全部是新疆干果，并加入葡萄酒，味道酸甜。他说，在餐饮中加入新疆元素，相信一定有很多人喜欢。
本次比赛包括国际烹饪艺术大赛、国际烹饪技能大赛（烧烤大赛、热菜烹饪大赛、面点烘焙大赛）等比赛项目，将严格按照国际烹饪大赛制定的评分标准进行评审，从原料选取、烹饪技法、菜品创意、口感、摆盘、满意度等多个方面评定出“工会杯国际烹饪艺术大赛”金、银、铜奖，“工会杯新疆国际烹饪技能大赛”金、银、铜奖等荣誉。
自治区总工会经济技术劳动保护部副部长顾宗明说，通过烹饪大赛，传播各国美食文化，助推新疆餐饮规模化、品牌化，同时以赛为媒，展示新疆工会和职工良好形象，促进新疆特色饮食文化与周边城市的友好交流，大力推动新疆特色美食走出去。
此次比赛由自治区总工会主办，乌鲁木齐市总工会承办，乌鲁木齐市沙依巴克区人民政府、新疆丝路特色餐饮研发中心、新疆友好集团协办。
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