最近听小区的阿姨们都在吹鱼丸火锅，自己在家做鱼丸，便宜实惠还好吃，跟外面买的相比，真是太好吃了～
说起鱼丸，相信大家都不陌生，汤圆，元宵，鱼丸…月圆人团圆，元宵节吃鱼丸，火锅，吃到嘴里鲜香味美，实在是一件享受的事情。
市面上卖的鱼丸看上去很精致，吃起来却有一股怪味道，鱼腥味不说，还有添加剂，防腐剂，吃起来放心不下，再加上现在鱼肉价格不贵，自己在家做鱼丸，原材料全都用心选，绝对健康无添加，吃起来更放心。
>>>大厨教你做鱼丸，简单好学，香嫩不腥无添加
如果是第一次做鱼丸，那么建议大家可以先做一个基础款的。我们做鱼丸的食材主要是以 鱼，姜，葱，鸡蛋，淀粉，猪油等为主，这些原材料只要在超市就能买到。
如果你想要做出各种不同口味的鱼丸，也可以在最后一步的时候再加入一些葱花，胡椒粉等，提香增味，保证味道比外面买的好吃多了～
>>>步骤解析
第一步：食材准备
1.挑选鱼肉
大家在选择制作鱼丸的鱼肉时，推荐选择 新鲜度高，肉质细腻的鱼种，白鲳鱼、金枪鱼、鲈鱼和鳕鱼等都是不错的选择。
然后需要清洗鱼肉， 剁掉鱼头鱼尾，用刀刮去鱼腮腮，刮去鱼肚里的黑膜，再用清水冲洗干净，才能去腥哦～
鱼腥味主要来自于鱼的皮和腮，所以处理鱼的时候注意不要破坏鱼皮和腮，同时注意清洗鱼时不要使用过多的水，以免水流入鱼肚中造成腥味。洗净后再用纸巾将其表面拍干，这样在后面的制作中才不容易产生腥味。
2.准备葱姜水
为了去除鱼腥味，通常会选择使用葱、姜或料酒等来进行腌制。 其中，葱和姜具有很好的去腥效果，能够有效地去除鱼肉表面的腥味和不新鲜的味道。
将清洗干净的鱼肉切成小块，放入碗中，然后加入适量的葱段和姜片，轻轻地按摩鱼肉，确保鱼肉均匀地吸收到葱姜的香味，最后用保鲜膜将鱼肉封住，放入冰箱腌制一段时间，让鱼肉更加入味，如果你喜欢，可以再加入胡椒粉，盐等调料，进一步去腥提味。
第二步：制作鱼丸
01.剁鱼肉
制作鱼丸的第一步就是将鱼肉切碎成末或者剁成鱼蓉， 这一步可以使用刀具，也可以使用料理机，只要注意不要将鱼肉打成泥。
可以先斜着切几刀，然后再竖着切几刀，再最后横着切几刀，就能轻松剁成鱼肉末了，记得要朝一个方向剁，不然剁出来的鱼肉口感差哦～
02.将鱼蓉放入碗中，加入调料搅拌均匀
在碗中加入盐、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制一段时间，让鱼蓉更加入味。同时，加入适量的淀粉和鸡蛋搅拌均匀，使鱼肉更加紧实，口感更佳。配料也可以根据自己的口味进行调整。
03.包成丸子形状，放冰箱冷藏半小时
包鱼丸的时候，手上可以沾些水，以便更好地粘合鱼肉，再将鱼蓉用手捏紧捏成小丸子，记得注意不要捏得太紧，否则鱼丸会煮不熟。最后，将鱼丸放入冰箱冷藏半小时，让其更加紧实。
第三步：煮鱼丸，火候时机很关键
01.煮之前先煮葱姜水
在煮鱼丸之前，制作葱姜水可以更好地去腥提鲜，首先将水烧开，然后加入适量的葱段和姜片，煮出香味，去腥味，再将煮好的葱姜水捞出，滤掉渣滓即可。
02.放入鱼丸，小火慢煮，中途可加入料理酒去腥味
水开之后，逐个放入鱼丸，小火慢煮，记得保持水的沸腾状态，以免鱼丸煮不熟。在煮的过程中，可以观察鱼丸的颜色变化， 如果发现鱼丸颜色变白且浮起，即可用漏网捞出，放入碗中。
中途也可以加入一些料酒去腥提味，增加香味。
注意：一定要小火煮，不然火候不掌握，煮出来的鱼丸口感不好
尾声：将鱼丸放入冰水中浸泡增Q弹，谁吃都爱
在煮完后，鱼丸的口感会变得更加Q弹，肉质更加鲜嫩，口味更佳， 可以根据自己的喜好加入一些辣酱、香菜等配料，享受一份美味的鱼丸吧～
将煮好的鱼丸放入冰水中浸泡可以让鱼丸更加Q弹，口感更加鲜嫩。 可以将冰块放入水中，或者放入冷藏室冷藏一段时间，然后将鱼丸放入水中，浸泡几分钟即可。
经过这些步骤，我们成功制作出了一份美味的鱼丸，鲜香味美，口感Q弹，绝对让你爱不释手。
自制鱼丸没有任何添加剂，制作用心，安全健康，更可以根据家里的需要制作出适合我们家庭量的鱼丸，省钱实惠，快来试试吧！
>>>小贴士
1.鱼类皮和腮中含有鱼腥味，要尽量避免破坏它们。
2.选用新鲜的鱼肉，并尽量避免在鱼肉中加入过多的水。
3.可以加入葱、姜或料酒进行腌制，同时，用刀刮去鱼皮表面的水分，也可以去除鱼腥味。
4.在制作鱼丸的过程中，应注意控制火候，以免在烹调时产生腥味。
【延伸观点】
①自制鱼丸上可以换成其他不同种类的鱼肉
<p>在北方吃的鱼丸大多都是用 <strong>草鱼，鲤鱼等常见淡水鱼做的，你可以尝试使用不同种类的鱼肉，如鳕鱼、鲑鱼等，制作出不同风味的鱼丸，</strong>这样可以让你的鱼丸更加丰富多样。 <strong>比如鲈鱼肉质鲜嫩，鳕鱼肉质细腻，价格也不贵，亲手制作鱼丸更是让人有一种成就感！</strong></p><p><strong>②可以在鱼丸内加入一些蔬菜泥，增加营养和色彩</strong></p><p></p><p>也可以在鱼丸中加入一些蔬菜泥等，以增加营养和色彩。 <strong>比如胡萝卜泥、菠菜泥等，</strong>这些蔬菜不仅可以提供更多的维生素和矿物质，还可以增加鱼丸的色泽和口感。</p><p><strong>③调味品的添加，适合加入香料和提味剂，增香提味</strong></p><p>调味品的添加也是制作美味鱼丸的重要环节。可以根据自己的口味加入一些香料，如香菜、蒜蓉等，以增添鱼丸的风味，当然，如果你喜欢辣味，也可以在鱼丸中加入一些辣椒粉或者辣酱，给鱼丸带来独特的辣味。</p><p></p><p><strong>④探索其他的搭配方法，尝试新颖的吃法</strong></p><p>除了传统的吃法外，我们还可以探索其他的搭配方法，给鱼丸带来新颖的吃法。比如，可以将鱼丸制作成沙拉，搭配新鲜的蔬菜和调味酱，口感更加清爽。</p><p>也可以将鱼丸夹入三明治中，作为早餐或午餐的快速解决方案，绝对满足你的味蕾。</p><p></p><p><strong>⑤分享家庭制作视频，吸引更多人参与家庭烹饪活动</strong></p><p>可以将家庭制作鱼丸的过程记录下来，制作成视频或照片，分享在社交媒体上，吸引更多人参与家庭烹饪活动。同时，可以与家人一起参与制作鱼丸的过程，提高家庭成员之间的互动和情感。</p><p></p><p>在这个过程中，我们不仅可以享受到制作美食的乐趣，还可以品尝到美味的鱼丸，享受家庭团聚的幸福时刻，快来尝试吧！</p>
在北方吃的鱼丸大多都是用 草鱼，鲤鱼等常见淡水鱼做的，你可以尝试使用不同种类的鱼肉，如鳕鱼、鲑鱼等，制作出不同风味的鱼丸，这样可以让你的鱼丸更加丰富多样。 比如鲈鱼肉质鲜嫩，鳕鱼肉质细腻，价格也不贵，亲手制作鱼丸更是让人有一种成就感！
②可以在鱼丸内加入一些蔬菜泥，增加营养和色彩
也可以在鱼丸中加入一些蔬菜泥等，以增加营养和色彩。 比如胡萝卜泥、菠菜泥等，这些蔬菜不仅可以提供更多的维生素和矿物质，还可以增加鱼丸的色泽和口感。
③调味品的添加，适合加入香料和提味剂，增香提味
调味品的添加也是制作美味鱼丸的重要环节。可以根据自己的口味加入一些香料，如香菜、蒜蓉等，以增添鱼丸的风味，当然，如果你喜欢辣味，也可以在鱼丸中加入一些辣椒粉或者辣酱，给鱼丸带来独特的辣味。
④探索其他的搭配方法，尝试新颖的吃法
除了传统的吃法外，我们还可以探索其他的搭配方法，给鱼丸带来新颖的吃法。比如，可以将鱼丸制作成沙拉，搭配新鲜的蔬菜和调味酱，口感更加清爽。
也可以将鱼丸夹入三明治中，作为早餐或午餐的快速解决方案，绝对满足你的味蕾。
⑤分享家庭制作视频，吸引更多人参与家庭烹饪活动
可以将家庭制作鱼丸的过程记录下来，制作成视频或照片，分享在社交媒体上，吸引更多人参与家庭烹饪活动。同时，可以与家人一起参与制作鱼丸的过程，提高家庭成员之间的互动和情感。
在这个过程中，我们不仅可以享受到制作美食的乐趣，还可以品尝到美味的鱼丸，享受家庭团聚的幸福时刻，快来尝试吧！
以上就是小编为大家整理的教你在家做手工鱼丸，简单好学，香嫩不腥无添加，好吃又放心，想要了解更多优质的相关资讯，请大家多多关注"大世界日记"。