为深入贯彻大食物观、大农业观战略，助力健康中国建设，12月16-18日，由广东省科学院微生物研究所、国家食品安全风险评估中心、国家微生物种业产业技术创新战略联盟主办的第九届中国食品安全与营养健康高峰论坛暨“十三五”、“十四五”食品安全与营养健康专项科技成果交流研讨会在广州市召开。
中国工程院院士、国家微生物种业产业技术创新战略联盟理事长、广东省科学技术协会副主席、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平担任大会主席，国家食品安全风险评估中心主任李宁研究员担任大会副主席。广东省政协科教卫体委员会原主任郭俊研究员、广东省科学院党委书记廖兵院士、广东省卫生健康委员会刘建清二级巡视员、广东省科学技术厅龚建文二级巡视员、广东省科学技术协会林晓湧副主席参会并讲话。院士们和数十位各领域内的专家与数百位从业人员进行了学术交流，围绕食品产业发展、微生物大数据等研究前沿展开讨论。
微生物、生物合成、大数据……院士齐聚探讨食品安全前沿热点
“微生物大数据将成为各国综合国力竞争的新战场。”中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平在现场分享了他带领的研究团队建立的微生物资源库，如中国食源性致病微生物科学大数据库、中国野生食药用菌资源科学大数据库等，能够对微生物进行大数据的搜索、溯源、对比等研究，他还在现场分享了微生物对于幽门螺旋杆菌等致癌物的有效打击。
中国工程院院士、江南大学教授陈坚在现场以《食品生物合成：机遇与挑战》为题做研究汇报，分享了如何推动传统食品色香味形营（养）的挑战，“一个食品提升甜度是很容易的，但是怎么提升甜感？这也是食品合成可以进一步探索的地方。”多位院士分享了最新研究成果和学术观点。李培武、黄和则从不同角度，分别作了《食品生物合成：机遇与挑战》《大豆油料提质固氮绿色增产新途径－ARC合成生物耦合技术》《合成生物学赋能食品制造，助力大健康产业升级发展》等报告。
高峰论坛成为合作方联动平台
据了解，本次活动除高校和各科研机构外，也邀请了肇庆大华农生物药品公司、广东环凯微生物科技有限公司等11家食品生产及检测服务企业代表一起分享研究成果与经验。活动期间还举行了“国家食品安全风险评估中心微生物安全与营养技术合作中心合作协议书”签约以及广东省科学院微生物研究所与企业联合实验室、合作项目的签约仪式，转化落地重大成果，为中国特别是广东省的食品产业发展注入新质生产力。
本次学术研讨会设置了三个分论坛。国家食品安全风险评估中心副主任刘兆平、中国检验检疫科学研究院副院长张峰、佛山大学副校长曾新安等知名专家在食品未知安全风险高效防控论坛作学术报告。大连工业大学食品交叉科学研究院院长谭明乾、福州大学生物科学与工程学院院长汪少芸等知名专家在食品营养功能与健康干预论坛作学术报告。浙江工业大学食品科学与工程学院院长郑斌、中国农业大学教授陈芳、浙江大学教授罗自生等知名专家在新食品资源与绿色生物智造论坛作学术报告。
食品研究创新需要做好科普工作
“技术发展慢，也要看消费者是否了解、认同这个技术。”国家食品安全风险评估中心主任李宁在现场强调了向消费者做好科普的重要性，她表示，如果没有消费者的认同，就不能谈市场，更谈不上真正的进步。中国疾病预防控制中心营养与健康所的丁钢强也基于现实中的国民营养健康状况展开分析，讲述了我国居民的膳食营养摄入的变化，以及如何结合食品行业发展来引导居民更好地选主食和零食。
本次论坛汇聚了国内食品安全与营养健康领域的顶尖智慧力量，全国各地500多位知名专家学者共享学术盛宴，大家围绕食品微生物安全与健康科学大数据的构建、食品安全保障、未来食品制造与精准营养等前沿议题，共同探索我国食品产业高质量发展的创新路径。
文、图｜记者 陈晓楠 实习生 张小悦
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