三伏天的厨房就像桑拿房，但谁说高温天就得靠外卖续命？ 今天给大家安排一周不重样的低成本菜谱，荤素搭配、开胃下饭，关键是不用站在灶台前挥汗如雨也能轻松搞定。照着做，连挑食的娃都能多吃两碗饭！
星期一：鲜掉眉毛的清爽组合
蒜香大虾：冷冻虾仁解冻后沥干，蒜末爆香时撒点糖能激发焦香，虾仁下锅30秒翻面，淋料酒焖1分钟，鲜嫩弹牙的秘诀就是快！
彩椒糖醋藕片：藕片焯水10秒保持脆度，彩椒切菱形片好看又入味，糖醋汁比例记住"1酒2酱3糖4醋"，酸甜口超解腻。
蒜泥红薯叶：嫩红薯叶焯水后过冰水，蒜末用芝麻油拌更香，夏天吃这个比菠菜还润肠。
冬瓜排骨汤：排骨焯水后加两片姜炖40分钟，冬瓜去皮不去瓤，最后15分钟再放，清甜得能喝三碗。
星期二：下饭神器开会
红烧仔鸡：鸡块用啤酒腌20分钟去腥，炒糖色时加颗八角，小火慢炖时丢把香菇干，鲜味直接翻倍。
小炒茭白：茭白切丝先干煸去水汽，五花肉煸出油再炒，最后撒韭菜段是灵魂。
蒜泥南瓜藤：南瓜藤撕去老筋掐小段，蒜末爆香后大火快炒，口感比空心菜还嫩。
丝瓜蘑菇肉片汤：肉片用红薯粉抓腌更滑嫩，丝瓜切滚刀块，蘑菇撕小朵，煮5分钟就鲜掉眉毛。
星期三：干饭人的狂欢
红烧鲫鱼：鱼身划刀抹盐腌10分钟，煎鱼前用姜片擦锅不粘皮，加勺黄豆酱是外婆的秘方。
干煸豆角：豆角撕筋折段，先微波炉高火3分钟省油，花椒粒煸香后捞出，麻辣鲜香超下饭。
干锅花菜：花菜焯水后一定要沥干，五花肉煸到焦黄，郫县豆瓣酱小火炒出红油才够味。
青椒肉丝：肉丝用生抽+淀粉腌10分钟，青椒切丝别太细，大火快炒锁住汁水。
星期四：懒人最爱蒸菜日
豉汁蒸排骨：排骨泡血水后挤干，蒜末豆豉用热油激香，加勺芋头块同蒸，吸饱肉香绝了。
番茄炒蛋：鸡蛋加料酒打散更蓬松，番茄炒出沙再调味，撒葱花前淋几滴香醋。
青椒肉片炒豆干：豆干切薄片煎至起泡，肉片用蚝油腌，青椒最后下保持脆度。
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红烧冬瓜：冬瓜切块煎至微黄，加泡发的虾皮一起烧，比肉还鲜。
星期五：香辣过瘾组合
豆角炒茄子：茄子切条盐水泡后攥干，豆角先煸炒至虎皮状，加勺老干妈直接封神。
香辣黄鳝：鳝段用面粉搓洗去黏液，泡椒姜丝爆锅，出锅前撒紫苏叶去腥。
炸洋芋：土豆切滚刀块煮3分钟再炸，椒盐+辣椒面+五香粉是标配。
芹菜牛肉：牛里脊逆纹切薄片，芹菜去老筋斜刀切，大火爆炒30秒就出锅。
星期六：开胃暴风吸入
蒜香柠檬鸡翅：鸡翅划刀加柠檬汁腌1小时，蒜末黄油慢火煎，挤点蜂蜜glaze瞬间高级。
油醋爆蛋：鸡蛋不打散直接滑炒，陈醋+生抽+糖调汁，溏心蛋拌饭绝配。
爆炒猪肝：猪肝切薄片泡牛奶去腥，大火快炒到刚变色，嫩得像豆腐。
清炒绿豆芽：绿豆芽掐去根部，干辣椒炝锅后爆炒10秒，爽脆得像在吃春天。
星期天：荤素圆满收官
清炒瓠瓜：瓠瓜去皮切薄片，猪油渣一起炒是隐藏吃法，清甜带肉香。
酱烧牛仔排：牛仔排焯水后冰糖炒糖色，加腐乳和柱候酱炖1小时，软烂脱骨。
青椒炒蛋：鸡蛋加少许水打散，青椒切圈先干煸，蛋液倒进去晃锅摊匀。
素炒小白菜：菜梗菜叶分开下锅，蒜片爆香后先炒梗，最后加叶翻炒。
三伏天做饭记住三字诀：快、蒸、凉。
以上就是小编为大家整理的三伏天宅家做饭攻略：7 天低成本菜谱不重样，健康开胃还省钱，想要了解更多优质的相关资讯，请大家多多关注"大世界日记"。