我们家小杨的最爱，最喜欢炖这种瘦肉，看到没有？试试吧。上桌的时候撒一点葱花就可以了。我每次都喜欢炖，多炖一点，然后装起来放冰箱冷冻，吃的时候放蒸锅里面一蒸，加热一下就好了。一定要试试，很好吃。
·锅里面烧了一点油，今天我做这个，这个是笋干梅菜，就是里面有梅干菜、笋干，这个是焯好水的瘦肉，还有五花肉。喜欢吃瘦肉，梅干菜一定要放肥肉烧，我就两者结合，就两样都要放一点。
·再把姜跟葱放进来，梅干菜烧肉，这是浙江户过年的必吃菜，今年过年我们家也吃了饼干烧肉，超好吃的。一定要多放一点点油，要把油煸出来，这样烧饼干的时候就很好吃，因为它需要油份大一点。要把肉煸成这种有点微黄的就可以了。
·姜跟葱切大块到时候可以直接煸出来，不要必放冰糖，放一点生抽、老抽。
·把泡好洗干净的笋干梅菜放进来，刚刚还那么多油的，炒一下就没有了，又吸进来了。放一点点黄酒，倒热水，把梅菜跟水齐平就可以了。
·这个时候我喜欢放一点干辣椒，烧这道菜不应该放干辣椒的，可是我们家想吃一点带一点点辣的。
·然后大火烧开，转小火先炖40分钟。我开小火已经炖了35分钟了，现在把姜还有葱夹出来，中间刚刚翻了一下了，炖了20多分钟的时候，翻了一下，你们看看肉烂了没？轻轻一搓就已经烂了。
·现在开大火稍微收一下汤，因为想拌饭的时候可以留一点汤，如果不想拌饭就稍微收干一点。现在开大火，盖上盖子，开了大火，也没有大火，中大火烧了有七八分钟了，现在开最大的火，有的人家就这步就已经调一下味道，然后关火了。可是我想稍微再给它汤再收掉一点点。尝一下这个笋，笋已经烂了，然后放一点松鲜鲜，味道不咸，稍微放一点点盐，因为它收汤还会会咸的，稍微再放一点盐就行，再给它收一下，汤瘦到这种程度就好了，就是也要有一点点汤的，不要说的特别特别干，那样这个菜口感不会很润。
那么就关火，稍微留一点点，看到没有，留的很少，也有一点烫，这样就可以了，吃完可以放冰箱冷冻，吃的时候蒸一下就行了。给你们看一下这个五花肉，就是一搓它就烂了，看到没有，尝一口，好好吃。这个笋干跟梅菜干，说瓢了嘴。这个笋干跟梅菜干。
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