青椒炒面筋
青椒炒面筋图片
材料：青椒、面筋、干辣椒、白芝麻、蒜末、生抽、盐、食用油
做法：
1. 面筋切块，青椒切丝，干辣椒剪段；面筋用热水焯烫1分钟后捞出沥干。
2. 热油爆香蒜末和干辣椒，放入面筋翻炒2分钟，加青椒丝继续炒至半软，加生抽、盐调味。
3. 出锅前撒白芝麻，翻炒均匀即可。
酸菜红烧肉
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材料：五花肉、酸菜、干辣椒、姜片、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐
做法：
1. 五花肉切块，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫后捞出；酸菜洗净切段。
2. 热油炒香姜片、八角、干辣椒，放入五花肉翻炒至微黄，加生抽、老抽调味，放冰糖炒出糖色。
3. 加开水没过肉，大火烧开后转小火炖40分钟，加酸菜再炖20分钟，最后加盐收汁。
沙姜盐焗花螺
沙姜盐焗花螺图片
材料：花螺、沙姜、小米辣、蒜、葱花、盐、食用油
做法：
1. 花螺吐沙后洗净，剪去尾部；沙姜、蒜切末，小米辣切圈。
2. 热油爆香沙姜末、蒜末、小米辣，加盐炒出香味，放入花螺翻炒至开口。
3. 关火后撒葱花，拌匀后盖锅焖3分钟即可。
蒜香芥末虾
蒜香芥末虾图片
材料：大虾、蒜末、葱段、芥末酱、生抽、盐、食用油
做法：
1. 大虾去虾线，开背；热锅冷油，放入蒜末炒香，加大虾煎至两面变红。
2. 加芥末酱、生抽、少许盐调味，翻炒均匀让虾裹满酱汁。
3. 最后放葱段，炒10秒即可出锅。
青椒蒜子炒牛肉片
青椒蒜子炒牛肉片图片
材料：牛肉片、青椒（切圈）、蒜子、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油
做法：
1. 牛肉片用生抽、蚝油、淀粉腌制10分钟；蒜子拍扁。
2. 热油爆香蒜子，放入牛肉片炒至半熟盛出；另起锅炒青椒圈，加少许盐。
3. 倒入牛肉片一起翻炒至全熟，调味后即可出锅。
葱油鲍鱼
葱油鲍鱼图片
材料：鲍鱼、辣椒丝、葱丝、生抽、蚝油、热油
做法：
1. 鲍鱼洗净，对半切开，去除内脏，表面切十字花刀，焯水1分钟后捞出摆盘。
2. 鲍鱼上放辣椒丝、葱丝，淋生抽和少许蚝油。
3. 烧一勺热油，淋在葱丝上激出香味即可。
可乐虾仁
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材料：虾仁、可乐、白芝麻、蚝油、生抽、番茄酱、蜂蜜、姜片
做法：
1. 虾仁去虾线，用姜片、少许盐腌制5分钟；调酱汁：碗中放蚝油、生抽、番茄酱、蜂蜜，加2勺可乐拌匀。
2. 热油炒香姜片，放入虾仁炒至变色，倒入调好的酱汁。
3. 大火翻炒至酱汁浓稠裹住虾仁，撒白芝麻即可。
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